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种类：	豆类	型号：	003
规格：	003	商标：	屋背山上
包装：	袋装

修水西港油豆腐简介：?西港油豆腐制作工艺独特，所选原料和材质均为绿色产品，这也就使得西港油豆腐的质地金黄、入口鲜嫩绵滑、久食而不厌。西港油豆腐生产历史悠久，群众基础和文化底蕴深厚。以前西港油豆腐，主要客户群是寻常百姓。本产品采用优质大黄豆制作而成，外面的豆腐根本没法跟这比。以前也吃过其它地方的豆腐，里面全是豆腐渣也没炸到吃得根本没有豆腐味。相信吃过正宗豆腐的朋友都知道其中的美味，怎么煮怎么好吃！从外地回来的亲戚朋友吃着家乡的豆腐边吃边连连赞不绝口！也许吃过不正宗才能更加体会到正宗的家乡特产是如此的美味?！屋背山上西港豆腐，是江西修水土特产之一，农家自制，营养丰富,含有铁,钙等人体必需的多种微量元素,富含优质蛋白,不含胆固醇,三高者均可食用;本品是本地黄豆手工石磨制,烟熏油炸而成,?美味可口又营养,儿童,病弱者及老年人的食疗佳品。产品烹调方法：最推荐:?火锅食材本品作为火锅食材添加在火锅中,含有丰富的膳食纤维,多种微量元素,而且味道特别香,煮得越久,味道越好,特别有嚼劲最营养:煲汤本品与煲汤食材(猪蹄，排骨等)放入锅内，文火慢煲.充分吸收汤汁的营养与口味，修水西港豆腐是一种汉族豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡。豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放，避免挤压变形，就能得到理想的发泡效果。?西港油豆腐是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。1.?豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.?豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.?含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。?西港油豆腐是修水县人民的传统食品之一，色香味别具一格，制作独特。其制作过程一般要经过泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、上箱、过卤、切块、上扦、晾干等十道工序，才能做成产品，用棕叶每百穿成一串。江口豆腐干之所以有独特的风味，主要是采取了三条措施：一是选用纯净的井水；二是不揭豆油皮，以保留其精华；三是在上扦时，首先一小块的把它移放在类似斗笠的竹箪上，晾干八成左右，再晒干或烤干，使其不起泡，也没有糊锅巴，而形成干硬、发黄、透明的方块。?