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艾米果是江西赣南一种常见的汉族小吃。它是由艾草叶和米粉按比例擀和成均匀的粉团,放入蒸笼用猛火蒸,蒸到米果油光发亮,摸不粘手即熟透了。
这时的艾米果看起来绿绿的,油油的,亮亮的,闻起来香气沁脾,令人垂涎欲滴,吃起来更是油而不腻,粘而不湖,脆而不松,口感甚佳,真是色香味形俱全。 特别在清明时节,田野里长满野艾叶时,大人牵着小孩出去采摘野艾叶 “艾米果”,是用艾叶和大米淀粉做成的艾为当年生草本植物,春季与地菜一样遍地丛生,其叶清香翠绿,为贫民充饥度荒之物,但加以佐料,则可以做成美味佳肴。 艾米果有段时间叫“暧昧果” |
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